BİRİNCİSİN....HOŞ GELDİNİZ..

28 Mart 2014 Cuma

TUBA HANIM'IN GÜN MASASI ve BİRBİRİNDEN GÜZEL LEZZETLERİ

Hayırlı Cumalar...Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.
Bugün Tuba Hanım'ın gün masasını ve tariflerini siz değerli okurlarım ve blog arkadaşlarımla paylaşarak arşivime güzel tarifler ve  bir anı olarak eklemek istiyorum. 
     Tuba Hanım'la yaklaşık altı yıldır bir arkadaşlığımız,dostluğumuz var.Küçük kızımı ana okuluna gönderdiğim zaman onu okula götürüp getirirken bende okuldaki dikiş kursuna yazılayım nasılsa okula her gün gidip geliyorum diyerek başladığım kurs maceramda öğretmenimdi.
İyi ki böyle düşünmüş gitmişim o kursa...Dikiş kursunun yanında nakış kursuda vardı,nakış öğretmenimiz ve oradaki arkadaşlarımızın da pek çoğu ile tertip ettiğimiz gün dolayısı ile görüşmemizi sürdürüyoruz.
Bu kez Tuba Hanım'daydık.Tuba'cım eli ile resimledi sofrasını ve hazırladığı birbirinden nefis lezzetlerini...Hazır  gün menü önerisi arayanlara da umarım bir fikir olur.
Menü:
Kısır,
Ispanaklı Börek,
Kokostar Kurabiye,
Puf Çörekler,
Muhallebili Kadayıf 

                                                               Masanın genel görüntüsü


                                                               MUHALLEBİLİ KADAYIF

   MUHALLEBİSİ İÇİN:
1 kg süt,
4 yemek kaşığı un,
3 yemek kaşığı mısır nişastası,
1 yumurta,
1 su bradağı toz şeker karıştırılarak muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.
MUHALLEBİ SOĞUYUNCA:
1 paket krema,1 paket vanilya eklenerek çırpılır.
ÜZERİNE:
Kırılmış 350gr tel  kadayıf(kolay kırılması için dondurucuda bekletilir öyle kırılır) ,
3 yemek kaşığı tereyağı,
5 yemek kaşığı toz şeker ile kavrulur rengi dönünce içine 1 çay bardağı çekilmiş çeviz içi karıştırılarak ıslatılmış tepsiye dökülen muhallebinin üzerine serpiştirilir.4-5 saat buzdolabında dinlendirilerek dilimlenip servis yapılır.(Resimde ki borcama 2 ölçü malzeme kullanılarak yapılmıştır)
                                 
                                                         KOKOSTAR KURABİYE

   
         MALZEMELER:
1 paket margarin(oda sıcaklığında),
2 adet yumurta(birinin akını ayır,
2 kahve fincanı pudra şekeri,
2 yemek kaşığı kakao,
1 paket vanilya,
1 paket kabartma tozu aldığı kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında yoğrulur.
     İÇ HARCI:
2 su bardağı Hindistan cevizi,
1 çay bardağı pudra şekeri ve ayırmış olduğunuz yumurta akı ile yoğrulur.
     YAPILIŞI:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak yuvarlanıp arasına hazırlanan içten konularak kapatılır.180 derece fırında kurabiyelerin üzeri çatlayana dek pişirilir.Üzerine arzuya göre çikolata sos ve Hindistan cevizi serpilir.
                                       
                                                         ISPANAKLI BÖREK


             İÇ MALZEMENİN HAZIRLANMASI ve BÖREĞİN  YAPILIŞI
   Akşamdan ıspanaklar küçük doğranır.1 adet kuru soğanda küçük doğranarak tuz ile birlikte doğranan ıspanaklara eklenir.Kapaklı bir kapta bekletilir.
Yufkalar 8 eşit parçaya bölünür.Üstüne; 1 yemek kaşığı sirke ,3 çorba kaşığı un ve 1 su bardağı sıvı yağla hazırlanan harçtan kaşıkla sürülerek ıspanaklı iç malzeme konulup sarılır.Üzerine yumurta sarısı ve az sıvıyağ karıştırılarak sürülüp fırınlanır.

                                                             PUF ÇÖREKLER
     
           MALZEMELER:
1su bardağı ılık süt,
1 yumurta(sarısını ayır),
1 paket yaş maya,
1 yemek kaşığı toz şeker,
 1tatlı kaşığı tuz,
1 çay bardağı sıvı yağ,
1 çay bardağı yoğurt,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
aldığı kadar un
           YAPILIŞI:
    Maya,süt ve şeker ile çırpılır.Dğer malzemeler karıştırılarak yoğrulur.Üzeri örtülerek 1 saat mayalandırılarak mandalina büyüklüğünde koparılır rulo yapılarak döndürülüp şekil verilerek tepsiye dizilir.25 dakika kadar tepside mayalandırılır daha sonra üzerine ayırdığınız yumurta sarısı ve az sıvıyağ karıştırılarak sürülür.Susam serpilerek fırınlanır,üzeri kızarana dek pişirilir.


     
                Kısır tarifi içinse BURAYA bakabilirsiniz.
   Tuba'cım her şey çok güzeldi hepsinden önemlisi güleryüzün tatlı dilinle zamanın nasıl geçtiğini bile anlamadık,ellerine sağlık...

      Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
      HOŞÇA KALIN:))


26 Mart 2014 Çarşamba

BARBUNYA PİLAKİ

Hayırlı günler:)
Sayfama hoş geldiniz:))
      Blogumu  kaç gündür oldukça ihmal ettim,farkındayım :( Sayfama gelen değerli okuyucularım ve blog arkadaşlarım artık kahvaltı masamı görmekten bıkmış olabilirsiniz.Ancak bahara girdiğimiz şu günlerde soğuk algınlığı ve grip ile cebelleşiyorum.İlaç,bitki çayları hiç bir şey fayda etmiyor.Üstüme yapışıp kaldı sanki..
      Günlerdir ,taslakta bekleyen  bir yığın hazır  postlarımdan birini dahi girip atamadım.Bugün biraz daha iyiyim çok şükür ve yayınlanmayı bekleyen barbunya pilaki tarifim ile karşınızdayım.Hemen herkesin bildiği kolay ,pratik bir zeytinyağlı tarifi..Fark ettim ki evde sık pişmesine rağmen blog arşivime daha önce eklememişim.Buyrun tarife:))

   
      MALZMELER:
1 çorba kasesi barbunya,
1 adet havuç,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı salça,
yarım çay bardağı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,pulbiber
1 adet kesme şeker,
   
    ÜZERİNE:
6-7 dal maydanoz,
1 adet limon
     YAPILIŞI:
  Barbunyalar üzerini örtecek kadar su konularak 5-10 dakika haşlanır,çıkan kara suyu süzülür.Soğanlar yemeklik doğranarak zeytinyağında sararana dek kavrulur.Havuç temizlenir halka doğranarak soğanlara eklenip rengi dönüp,yumuşayıncaya kadar kavrularak salça eklenir.Barbunya,tuz ve şekerde ilave edilerek üstünü örtecek kadar su konulur.20-25 dakika kısık ateşte kaynatılarak ağzı kapalı bir şekilde piştiği kapta soğumaya bırakılır.Servis edilirken ince kıyılmış maydanoz ve limon ile servis yapılır.Afiyet olsun.

NOT:
İsteğe göre küp doğranmış patateste havuçlarla beraber katılabilir.
Limon önceden sıkılırsa barbunya beklediğinde tadı bozulur,servis anında sıkılmalı.
Mevsiminde ise 1 adet domateste doğrayabilirsiniz.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...

HOŞÇA KALIN:))

20 Mart 2014 Perşembe

KAHVALTI MASAM

Günaydın:)Sayfama hoş geldiniz.
Hayırlı Cumalar..Cumanın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.
Allah'ım,bu mübarek Cuma günü hürmetine,bizi sevdiğin kulların arasına kat,çok sabreden çok şükreden kullarından eyle.Seni çok analım,ömrümüz sevdiğin,razı olacağın amellerle geçsin.Sıhhat ve afiyet daim eyle.Sevdiklerimizi bize bağışla,doğru yoldan ayırma ,gönlümüzdekileri hayırlı ise nasip kısmet et Allah'ım. AMİN...

Kızım Ankara'dan amcası ve yengesi ile beraber geldiği gün  kuzenlerinide kahvaltıya davet ettim.Ben kızıma, yeğenlerimde anne ve  babasına kavuştu:))Keyifli sohbetler eşliğinde kahvaltı yaptık..

Masanın genel görüntüsü

Yasemin'in getirdiği SİGARA börekleri
BAHARATLI ve MARMELATLI kurabiyeler,












                                                                                 MİDYE BÖREK





YUMURTA KAPAMA
AÇMA
KURU DOMATES SALATASI


                                       FIRINDA BAHARATLI ELMA DİLİM PATATES

             MALZEMELER ve YAPILIŞI
 4 adet orta boy patates,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 tatlı kaşığı kekik,
1 tatlı kaşığı pul biber,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 çay kaşığı biberiye,
1 çay bardağı zeytinyağı harmanlanarak ısıya dayanıklı fırın kabına konulur.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kızartılır.

Kahvaltılıklar,
Süzme peyniri biberiye, zeytinyağı ve çörek otu ile kahvaltıdan bir kaç saat önce hazırladığım sosta beklettim.Nefis oluyor,denemeyeniniz varsa mutlaka denemesini öneririm.


    Aslıhan'ın getirdiği kurabiyeler çok nefisti.Özelliği tadı ve tazeliğini uzun süre koruyor olması imiş, anında tükettik:)

ÇÖREK OTLU KURABİYE

MALZEMELER:
250gr tereyağı,
1 su bardağı sıvıyağ,
1 yumurta(akı içine sarısı üstüne sürmek için ayrılır),
3 yemek kaşığı toz şeker,
2 yemek kaşığı çörek otu,
1 paket kabartma tozu,
1 tatlı kaşığı tuz,
aldığı kadar un

                YAPILIŞI:
     Tereyağı oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra diğer malzemelerle birlikte azar azar un katılarak yoğrulur.Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır.Yuvarlanıp elde yassı bir şekil verilerek tepsiye dizilir.Üzerleri çizilerek yumurta sarısı sürülerek firinlanır.175 derece fırında 25 dakika pişirilir.Afiyet olsun.

Güzel bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle..
HOŞÇA KALIN:))

17 Mart 2014 Pazartesi

MARMELATLI KURABİYE

Günaydın:)
Hayırlı sabahlar:)
Sevgili okurlarım hepiniz sayfama hoş geldiniz. Haftaya tatlı başlayalım ne dersiniz:) Çok güzel ve nefis olduğu kadar görseli ile de göz dolduran bir kurabiye tarifim var bugün sizlerle paylaşmak istediğim.Bu kurabiyeleri maharetli kardeşim Bilgin'de yemiştim ilk olarak.Aslında aylar oldu masasını ,ikramlarını fotoğraflamıştım ama kısmet olmadı yayınlamaya arşivde bekliyor..Kısa zamanda yayınlarım inşallah.
Aklımdaydı bu güzelliği mutlaka yapmalıydım:))Bir ay içinde bu tarifin üç kez yapacak kadar müptelası oldum.Misafirlerim beğendikçe bir sonraki misafirde de aklıma gelen ilk tatlı kurabiye bu oldu.Bu aralar,bu kurabiyelere taktım anlayacağınız:)Sizlerde denemediyseniz mutlaka deneyin kesinlikle tavsiye ediyorum.





          MALZEMELER
250 gr tereyağı,
1 kahve fincanı badem unu,
1 paket vanilya,
2 adet yumurta akı,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
1 su bardağı pudra şekeri,
1 adet limon kabuğu rendesi,
3-3,5 su bardağı un,
          ARASINA:
İstediğiniz bir marmelattan 1 kase( ben gül marmelatı kullandım,kurabiyelerim harika gül kokulu oldu)
          ÜZERİNE:
1 çay bardağı pudra şekeri
           BADEM UNU:Sıcak suda bekletip ardından soğuk suya attığınız bademlerin kabuğunu soyup,kavurun robottan incecik çekin.
Dilerseniz fındığı kavurup robottan çekerek te badem unu yerine fındık tozu olarak kullanabilirsiniz:)


             
                                   YAPILIŞI:
      Verilen malzemelerle ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurarak buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.Hamuru iki parçaya ayırarak her iki parçayıda 0,5 ml kalınlığında açıyoruz.Bir kalıpla kesiyoruz.(Ben çiçek kalıp kullandım.Orta kısımları açmak içinse şurup kapağından yaralandım)Yarısını tam yarısının ise ortasını açarak yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.(Tepsinin birine bütün kestiklerinizi diğer tepsiyede ortasını deldiğiniz kurabiyeleri dizin,piştikten sonra ki aşamalarda rahat çalışırsınız) Aşamaları resimlemeye çalıştım umarım faydalı olur.
     Fırını  önceden ısıtıyoruz.Kurabiyelerimizi 180 derece fırında 8-10 dakika kontrollü olarak pişiriyoruz.Pişince ortasını açmadığımız kurabiyelere çay kaşığı ile marmelat sürüyoruz.Ortası açık kurabiyelerin üzerine ise pudra şekeri eleyerek marmelatlı kurabiyelerin üstüne koyup yapışması için hafif bastırıyoruz.Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...
HOŞÇA KALIN:))

15 Mart 2014 Cumartesi

LAVAŞTAN(TORTİLLA İLE) PİZZA YAPIMI

          Merhaba:)
Sevgili okurlarım ,sayfama hoş geldiniz.Her daim yapabileceğiniz pratik ve nefis bir pizza.
Arşivimde ki diğer pizza tariflerim için BURAYA bakabilirsiniz..
Bu kez lavaş ekmeği(tortilla)kullandım.Tortilladan lahmacun  tarifim içinse BURAYA bakabilirsiniz.
Ölçü vermiyorum,kişi sayısına göre ayarlamalısınız.Ben ince hamur severler için 2 lavaşı üst üste koydum.Hamuru biraz daha kalın isteyenler içinse 3 adet lavaş kullandım.
YAPILIŞI:
Lavaşın üzerine salçayı su ile incelterek fırça yardımı ile sürüyoruz.Diğer lavaşıda salça sürdüğümüz lavaşın üzerine kapatıp onunda üzerine salça sürüyoruz.2 li lavaşla yapacaksak dilediğimiz pizza malzemelerini 2.lavaşın üzerine yayıyoruz.En üste kaşar peyniri rendeliyoruz.3 lü yapacaksak 2.lavaşı salçaladıktan sonra 3.lavaşı koyup salça sürüp malzemeleri üstüne koyarak fırnlıyoruz.170 derece fırında 15 dakikada pizzamız hazır afiyet olsun.
NOT:
Ben üst malzeme için sucuk,sosis,mantar,siyah-yeşil zeytin ve kaşar peyniri kullandım.
İster 2,ister 3 lavaş  ile yapın çıtır pizzalarınız olacak.


Musmutlu,huzurlu bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle...HOŞÇA KALIN:))

13 Mart 2014 Perşembe

AYLA HANIM'IN GÜN MASASI VE BİRBİRİNDEN NEFİS TARİFLERİ

Bugün 15-16 senedir yakın komşumuz olan Ayla Hanım'ın yeni evine diğer komşularımızla birlikte misafir olduk.
Sevgili Ayla, birbirinden nefis lezzetler ve güler yüzü ile bizleri ağırladı.Çektiğim fotoğrafları ve  nefis ikramlıkların tariflerini bugünün hatıralarda kalması için arşivime ekliyorum.Hazır menü önerisi olarak da okuyucularıma umarım bir fikir  olur..


                                                                  Ayla'nın masasının genel görüntüsü
Menüde:
Zeytinyağlı yaprak sarma,
Bomba kurabiye,
Yoğurtlu erişte salatası,
Pırasalı sarma börek,
Çemenli sandviçler,
Amonyaklı pasta

Zeytinyağlı yaprak sarma
(1 tatlı kaşığı kimyon ilave edin.Tadı harikaydı)
BOMBA KURABİYE
MALZEMELER ve YAPILIŞI:
1 paket margarin,
1 çay bardağı sıvıyağ,
1 çay bardağıyoğurt,
1 yumurta(sarısı içine akı dışına sürülecek) ,
1 paket kabartma tozu,
aldığı kadar un yoğrularak ceviz büyüklüğünde bezelere ayrılır.El ile kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açılarak arasına ara malzemeden konulup kapatılır.Kapattığımız kısım alta gelecek şekilde tutulur üstü  yumurta akına daha sonra ceviz içine batırılarak fırın tepsisine dizilir.170 derecede üstü kızarana dek yaklaşık 20 dakika fırınlanır.2yemek kaşığı pekmez çok az su ile inceltilerek pişen kurabiyelerin üzerine 1 er tatlı kaşığı dökülür.
    ARA MALZEME:
   Rendelenmiş 2 elma,2 adet doğranmış kuru kayısı,2 adet doğranmış incir,1 çaybardağı şeker ile karıştırılıp 5-6 dakika pişirilir.Daha sonra 1 tatlı kaşığı tarçın ve 1 çay bardağı ceviz içi katılarak karıştırılır.

  ÇEMENLİ SANDVİÇLER
MALZEMELER ve YAPILIŞI:
1 su bardağı süt,
1 su bardağı ılık su,
2 adet yumurta(beyazları hamurun içine,sarısı yüzüne sürülecek),
2 yemek kaşığı susam(üzerine)
yarım su bardağı zeytinyağı,
1 paket yaş maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı şeker aldığı kadar un ile yoğrulur.1 saat kadar mayalanması için üstü örtülerek bekletilir.Mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılır.Fırın tepsisine dizilerek üstlerine yumurta sarısı sürülerek susam serpilir.180 derece fırında 25-30 dakika fırınlanır.Soğuduktan sonra arası açılarak çemen sürülür.

PIRASALI SARMA  BÖREK
MALZEMELER ve YAPILIŞI:
Yarım su bardağı süt,
Yarım su bardağı su,
Yarım su bardağı zeytinyağı,
2 adet yumurta karıştırılır.5 adet kullanacağımız yufkanın her biri serilerek hazırlanan karışımdan kaşıkla üzerine her tarafına gelecek şekilde serpilir.Yufka dörde bölünür.Geniş tarafına hazırlanan iç konularak rulo yapılır.Gül böreği şeklinde kendi etrafında döndürülerek tepsiye dizilir.Kalan harc böreklerin üzerine pay edilir.
ARA MALZEMESİ İÇİN:
    Yarım kilo pırasa temizlenip ufak doğrandıktan sonra,2 yemek kaşığı yağda kavrulur.İçine domates sosu(Ayla yazdan hazırladığı sosu kullanmış,siz dilerseniz domates ekleyebilirsiniz.)ilave edilerek,pul biber,kimyon,karabiber ve tuz eklenerek karıştırılıp soğutularak börek iç malzemesi olarak kullanılır.

YOĞURTLU ERİŞTE SALATASI MALZEMELER ve YAPILIŞI:
  Erişteler 10-15 dakika haşlanarak suyu süzülür soğumaya bırakılır.Sarımsaklı ve mayonezli yoğurt, haşlanmış didiklenmiş tavuk eti,iri çekilmiş ceviz,yarım demet ince kıyılmış maydanoz soğuyan eriştelere eklenerek karıştırılır.Servis yapılırken pul biber serpilir.
AMONYAKLI PASTA
MALZEMELER:
2 yumurta,
1 fincan eritilmiş margarin,
1 fincan şeker,
1 fincan süt,
1 yemek kaşığı(silme)toz amonyak,
Aldığı kadar un
ÜZERİ VE ARA KATLAR İÇİN :
2 paket vanilyalı toz puding,7 bardak süt ile hazırlanır.
YAPILIŞI:Amonyak süt içerisinde eritilir.Diğer malzemelerde eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur.İyice yoğrulan hamur 8 eşit parçaya ayrılarak 8 adet beze yapılır.Her bir beze servis tabağı büyüklüğünde açılır.Orta sıcaklıktaki fırında fazla kızartmadan pişirilir.Hazırlanan puding her bir kata sürülerek katlar üst üste dizilir.En üst katada sürüldükten sonra sülemesi yapılarak yarım saat kadar buzluğa konularak dinlendirilip,soğutularak dilimlenerek servis yapılır.

    Bu lezzetleri tattıktan sonra bol köpüklü Türk kahvesi eşliğinde sohbetimize devam ettik güzel bir gündü zamanın nasıl geçtiğinin farkına dahi varmadık.Arkadaşımın ellerine sağlık,güler yüzü içinse yüreğine sağlık diyorum.


Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...

HOŞÇA KALIN:))

KURU DOMATESLE KIYMALI YUMURTA

Değerli okurlarım,hepiniz sayfama hoş geldiniz.
Yazdan kuruttuğum domatesleri kış boyunca hemen her yemeğe kattım,salatalarda kullandım.İnanılmaz nefis bir tat kattı yemeklerime ve salatalarıma..Doğal,mevsim sebzesi olması buna en büyük etken.Bu defada kıymalı yumurtaya ekledim...

MALZEMELER:
4-5 kurutulmuş domates,
1 adet kuru soğan,
1 adet yazdan doğrayıp dondurucuya kaldırdığım kapya biber,
150 gr kıyma,
1 yemek kaşığı salça,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
kişi başına göre yumurta,


            YAPILIŞI:
  Kurutulmuş domatesler 4-5 dakika haşlanarak suyu süzülür.Tavaya yağ konularak soğan yemeklik doğranıp kavrulur,kıyma eklenir.Kıyma suyunu salıp çekene dek kavurma işlemine devam edilir.Kapya biberler katılarak 1-2 dakika çevrilir.Domatesler doğranarak salça eklenip tuz,karabiber serpilerek 1 çay bardağı sıcak su konulup 7-8 dakika kapağı kapatılarak pişirilir.Daha sonra kişi sayısına göre tavadaki kıymalı harcın üstünde oyuklar açılarak yumurtalar kırılır.Kısık ateşte yumurta sarılarının fazla pişmesine izin verilmeden kontrollü bir şekilde3-4 dakika daha pişirilir.Dilerseniz kahvaltıda çayınızın yanında ya da  yemek öğünlerinizde çorbanızın yanında nefis olur.Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..

HOŞÇA KALIN:))

12 Mart 2014 Çarşamba

ISPANAK KÖKÜ SALATASI

Hayırlı sabahlar:)

Ispanakları temizleyip yemeklik doğrarken sap kısımlarını arada ayırıp bu zeytinyağlı salatayı yaparım.Sofralarınızda değişiklik ve görsellik istiyorsanız hiç çekinmeden denemenizi öneririm.
ISPANAK KÖKÜ SALATASI İÇİN
MALZEMELER:
15-20 tane ıspanak kökü,
1 adet havuç,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı pirinç,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 çay kaşığı toz şeker,

                 
                          YAPILIŞI:
       Ispanak kökleri yıkandıktan sonra 15-20 dakika  sirkeli suda bekletilerek tekrar yıkanır.Tencereye yağ konularak soğan sotelenir,havuçlar temizlenip halka doğranarak soğanlara ilave edilir.Havuçlar yumuşayınca ıspanak kökleri de tencereye konularak karıştırılır.Rengi hafif dönünce pirinçler yıkanarak eklenir.Tuz ve şeker ile beraber üzerini çok az örtecek kadar su ilave edilir.15 dakika pişirilerek piştiği tencerede soğumaya bırakılır.Yanında  limon ve pul biber ile servis yapılır.Afiyet olsun.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...

HOŞÇA KALIN:))

11 Mart 2014 Salı

MİLFÖYDEN BÜKME ÇUBUKLAR

Hayırlı günler:))

 
       Çayınızın yanında yada atıştırmalık;hazırlaması kolay ,tadı nefis milföy bükme çubuklar...Milföyün her bir yaprağını şeritler halinde keserek iki şeridi birbirine dolayıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine diziyoruz.Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam ve çörek otu serpiştirerek 180 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika kızarana dek fırınlıyoruz.Afiyet olsun.

Arşivimde ki diğer milföylü lezzetlere ise BURADAN  bakabilirsiniz.

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...

HOŞÇA KALIN:))

10 Mart 2014 Pazartesi

ŞERİT POĞAÇA

Günaydın:)
Hayırlı sabahlar:))
     Bu nefis poğaçaları daha önce burada yayınlayıp tarifini kısa zamanda vereceğim demiştim.Taslaklarımda kalmış,bugüneymiş kısmet:)Görseli hoş güzel bir lezzet.Kendi poğaça tarifinizle yoğurduğunuz hamurla da dilerseniz bu şekilde yapabilirsiniz.Ya da benim tarifimle deneyin,tavsiye ederim:)

                               ŞERİT POĞAÇA

      MALZEMELER:
2 su bardağı ılık süt,
1 su bardağı sıvıyağ,
2 yumurta(akı hamurun içine,sarılar yüzüne sürülecek),
1 yemek kaşığı şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 paket yaş maya,
6 su bardağı un
      ARASINA :
Beyaz peynir
      YAPILIŞI:
 Ilık sütte erittiğimiz mayaya diğer malzemeleride katarak ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğrulur.Yarım saat üzeri örtülerek mayalanmaya bırakılır.Bezelere ayrılarak yumak yapılır.Oklava ile ufak tatlı tabağı büyüklüğünde açılır.Yaısına peynir konulur diğer yarısı ise belirli aralıklarla kesilerek peynirli kısımdan başlanarak rulo şeklinde sarılır.Hafif kıvrılarak ay şekli verilip fırın tepsisine dizilir.15-20 dakika tepsi de mayalandırılarak üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 25 dakika kadar fırınlanır.Aşama aşama resimlemeye çalıştım yapmak isteyen sevgili okurlarıma umarım yardımcı olur.Afiyet olsun.

Hepimiz için güzel,sağlıklı huzurlu günler geçirebileceğimiz bir hafta olması dileklerimle....

HOŞÇA KALIN:))

9 Mart 2014 Pazar

TAVADA KAŞARLI MANTAR

MALZEMELER:
1 kilo  mantar,
150 gr kaşar peyniri,
1 yemek kaşığı tereyağı,
1 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 çay kaşığı tuz,pul biber

       YAPILIŞI:
    Mantarlar soyularak 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile yağlanmış tavaya dizilir.Mantarların ortasına 1er çay kaşığı ile tereyağı pay edilir.Tuzu ilave edilen mantarlar suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir.Kaşar peynirleri dilimlenerek suyunu çeken mantarların üzerine yerleştirilir.Pul biber dökülerek kaşarlar eriyene dek pişirilir.Dilerseniz fırında da aynı şekilde pişirilir.Kaşarlar eriyip kızarınca fırından alınır.Tavada daha çabuk ve pratik oluyor.Afiyet olsun.
 Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle..
 HOŞÇA KALIN:))

8 Mart 2014 Cumartesi

MİSAFİRLERİM VE ÇİKOLATALI SUFLE KEK

Günaydın:)

                        Ankara'dan kızımın fakülteden arkadaşlarını ağırladığım sofram
 Menüde:
Mevsim Salata,
Sigara Böreği,
Fırın Poşetinde Tavuk,
Yayla Çorbası,
Tel Şehriyeli Bulgur Pilavı,


    Tatlı olarak gençlerin hoşuna gideceğini düşündüğüm için  yemekten sonra çayın yanına çikolatalı sufle kek yaptım.Üzerine sürdüğüm süt reçeli ile servis ettim.Süt reçeli bambaşka bir lezzet kattı:)




 ÇİKOLATALI SUFLE KEK MALZEMELER:
1 su bardağı şeker,
1,5 su bardağı un,
250 gr çikolata,
200 gr tereyağı,
3 adet yumurta
     YAPILIŞI:
    Çikolata benmari usulü eritilir, diğer malzemelerle karıştırılarak orta boy çember kalıba yağlı kağıt serilerek üzerine dökülür.180 derece fırında 8-9 dakika üstü kabuk tutuncaya dek fırınlanır.Sade servis yapılabilir ben süt reçeli ile servis yaptım çok beğenildi.Denemenizi tavsiye ediyorum:)Afiyet olsun.
Kadınlar günü bütün kadınlarımıza kutlu olsun.Dilerim yıllar içinde daha bilinçli kız çocukları yetiştirilir,okumayan kızımız kalmaz,erken evlilikler,kadına şiddet son bulur...Bir gün değil her gün bu günün kıymeti anlatılarak,anlaşılarak yaşanılır.
Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle...
HOŞÇA KALIN:))

7 Mart 2014 Cuma

TAVADA LEVREK ve FIRINDA SICAK HELVA

Hayırlı Cumalar,
Cuma'nın rahmet ve bereketi hepimizin üzerine olsun.

Balığı en  güzel ve sağlıklı pişireyim dersen; ızgara,fırın yada mangal da olur derim her zaman ama arada tavada pişirmenin lezzetini de  aradığımızda tavaya da girer bizde balıklar:) 
Levreği bu şekilde pişirmediyseniz  mutlaka deneyin oldukça lezzetli oluyor.Temizlenip, suyu süzülen balıkların üstleri aralıklarla çizilir.Böylece daha güzel pişmesi sağlanır.Daha sonra tuzlanıp, unlanarak yumurtaya bulanır.Tava ısıtılarak zeytinyağı konulur ve yağ iyice kızdırıldıktan sonra (balıkların tavaya yapışmasını önler)yumurtaya bulanan balıklar tavaya alınarak  kızartılır..3-4 dakika sonra çevrilerek  her iki tarafı da kızartılan balıklar kağıt havlu üzerine alınıp fazla yağı bıraktıktan sonra servis tabağına alınarak  soğan,limon ve salata eşliğinde servis yapılır.


     Bana göre balığın peşine en güzel yenilebilecek tatlı sıcak helva.Hazırları da var ancak evde yapayım derseniz daha önce güveçlerde yaptığım sıcak helva tarifime BURADAN bakabilirsiniz.
  Aynı şekil hazırladığım helvayı bu defa tepside pişirdim ve öylece tepsiden yendi:))

     Hayırlı,sağlıklı ve huzurlu bir hafta sonu geçirmeniz dileklerimle..

      HOŞÇA KALIN:))
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...