BİRİNCİSİN....HOŞ GELDİNİZ..

30 Mayıs 2014 Cuma

ARDA'NIN DOĞUM GÜNÜNDEN

Hayırlı Cumalar...Cumanın rahmet ve bereketi cümlemizin üzerine olsun..Duanın makbul,amelin faziletli olduğu bu mübarek Cuma gününde dua ve amellerimizin kabul olmasını Allah'tan niyaz ederim.
Bu kareler 9 Mayıs tarihli.. Kuzucuğum Arda'nın doğum gününden...Araba sevdalısı yeğenime kardeşim Şimşek Mcqueenli bir konsept hazırlamıştı.Pastasından,tabağına,bardağına her şeyde çılgın arabanın resimleri vardı.Hünerli kardeşim çalışan bir bayan, yoğunluğuna  rağmen hazırlıklarında tüm detaylara dikkat etmiş,her şeyi çok güzel yapmıştı estetik ve tat olarak hepsi harika idi.
Menü: Yaş Pasta,Makarna Salatası, Su Böreği, Etimek Tatlısı,Milföy Börek 




Kuzuma,hayırlı uzun ömürler,sağlık ve başarı dolu nice yıllar diliyorum.
HOŞÇA KALIN:))

29 Mayıs 2014 Perşembe

HAZIR YUFKADAN HAMUR KIZARTMASI

Hayırlı sabahlar:)Bugün pratik bir tarif  paylaşmak istiyorum.İster kahvaltılara,ister çay davetlerinize isterseniz yemek sofralarınıza aperatif olarak hazırlayıp sunun,her yere yakışır:)
Sadece yufka,yumurta,su ve kızartmak için sıvı yağ kullanacağız.Kişi sayısına göre yufka ve yumurta sayısını artırın.Ben 2 yufka için 1 yumurta kullandım.Yufkayı tezgahın üzerine yayın ve yumurtayı her yanına gelecek şekilde sürün rulo yaparak sarın 2-3 parmak eninde aralıklı olacak şekilde kesin.(Diğer yufka içinde aynı işlem uygulanacak.)


Kestiğiniz yufkaların üzerinden 1 bardak soğuk su dökün ve suyunu süzün.(Süzgecin içinde bu işi yaparsanız daha pratik olur.)Isıttığınız tavaya koyduğunuz yağ kızdıktan sonra dilimleri yağa bırakın,çok çabuk kızaracak tavanın başından ayrılmayın.:))Çıtır çıtır hamur kızartmalarımız  hazır..Afiyet olsun.

Gönlümüzde ki her şeyin hayatımızda hayırlısı ile olması dileklerimle..
HOŞÇA KALIN:))

27 Mayıs 2014 Salı

HAFTA SONUNDAN

   Günaydın,hayırlı sabahlar..Sayfama hoş geldiniz..Bu aralar bloguma fazla vakit ayıramadım ama inanın hiç boş durmuyor koşturuyorum zaman yetmiyor..Bu hafta sonu evde ki dış cephe çalışmalarının bitmesi ile bahçede ki çimen ve yonca ile  dışarıda ki ağaçların diplerinde çıkan yabani otlar temizlendi.Eşimle bahçemizle ilgilenmekten ayrı  bir keyif alıyoruz.Tek tek bütün ağaçlarla,bitkilerle uğraşmak yorucu olduğu gibi bir o kadarda inanılmaz güzel..Tam işlerimizi bitirmiştik ki yağmur gökten boşalırcasına yağarak bahçemizi yıkadı.Doğa kendini temizliyor,ağaçlar,otlar tüm bitkiler daha yeşerdi sanki..
  Domates ,biber  fideleri ,fasulyeler,marul,dereotu,yeşil soğan ve maydanozlarım her geçen gün daha da büyümeye başladı.Dış cephe yapılırken ve sonrası ile yağmur sırasında ve sonrasında çektiğim fotoğraflarla bahçem...





Rabbim her güzelliği ve nimeti bizler için yaratmış,hamd olsun verdiği nimetlere binlerce kez şükretsek yinede az gelir.
Hepinize sağlıklı,hayırlı ve huzurlu günler geçirmenizi diliyorum.
HOŞÇA KALIN:))

23 Mayıs 2014 Cuma

SELMA HANIM'IN GÜNÜNDEN KARELER

Hayırlı sabahlar sevgili okurlarım,sayfama hoş geldiniz.
Bu kareler tam bir ay önce ki  arkadaş toplantımızdan ...Selma Hanım'daydık.Birbirinden güzel lezzetlerle sağ olsun bizleri ağırladı.Dikkatli takipçilerim bilir ,dikiş kursu arkadaşlarımla olan günümüz..Arşivimde anısı olsun,değişik tarifler yerini alsın ve misafir gün menüsü arayan sevgili okurlarıma da bir fikir,ışık olsun diyerek paylaşıyorum.
-Masanın genel görüntüsü-


Patates Salatası,



Ağlayan Pasta,

MİNİK PİZZALAR Poğaça hamuru şekillendirilerek üzerine kaşar ve sucuk dilimleri konulup etrafına yumurta sürülerek fırınlanır.

KEDİDİLLİ MUHALLEBİLİ YAŞ PASTA

MALZEMELER ve YAPILIŞI

1,5 kilo süt,
4 kahve fincanı un,
4 kahve fincanı şeker karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir. 1 paket vanilya ve 50 gr margarin katılarak çırpılır.1 paket kem şanti ilave edilerek çırpmaya devam edilir.Muhallebi ikiye bölünerek yarısı tepsiye dökülür.Üzerine kedidilleri dizilir.Kalan muhallebinin yarısı da kedidillerinin üzerine dökülür.3,5 su bardağı süt ile 1 paket hazır kakaolu puding pişirilerek muhallebinin üzerine dökülür.Hindistan cevizi ve fıstık ile süslenir.

VİŞNELİ YAŞ PASTA
PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER
4 adet yumurta,
1,5 çay bardağı pudra şekeri,
1 çay bardağı nişasta,
1 çay bardağı un,
1 paket vanilya,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
 YAPILIŞI:Yumurta ve pudra şekeri 1-2 dakika çırpılır.Diğer malzemeler eklenerek çırpmaya devam edilir.Fırın tepsisine yağlı kağıt serilerek hazırlanan karışım  eşit şekilde yayılır.170 derece önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirilir.İlk sıcaklığı çıktıktan sonra düz bir zemine ters çevrilir.Yağlı kağıt çıkarılır ve üzerine tekrar yağlı kağıt serilir.Rulo olarak sarılır 10-15 dakika bu şekilde bekletilir.
MUHALLEBİ İÇİN MALZEMELER ve YAPILIŞI
3 su bardağı süt,1 çay bardağı şeker,
1 çay bardağı un,
2 yemek kaşığı margarin muhallebi kıvamına gelene dek pişirilir.1 paket vanilya eklenerek 5 dakika çırpılır.Ilınınca kullanılır.
VİŞNELİ SOS İÇİN MALZEMELER ve YAPILIŞI
1 su bardağı vişne,yarım su bardağı şeker,1 yemek kaşığı nişasta Vişneleri rondodan geçirin.Bir tencereye püre haline getirdiğiniz vişneleri,şekeri ve nişastayı koyup bir taşım kaynatın.İlk sıcaklığı geçtikten sonra kullanıma hazırdır.
YAŞ PASTANIN HAZIRLANIŞI:Rulo şeklinde ki pandispanyayı tekrar açıp vişneli sostan sürüp üzerine muhallebiyi sürüp tekrar rulo şeklinde sarıp servis tabağına alarak üstüne krem şanti sürüp damla çikolata ile süsleyin.Afiyet olsun...


                                                  Peçete detayı oldukça şık ve güzeldi..

    Selma Hanım'ın ellerine sağlık,gösterdiği misafirperverliği ve birbirinden nefis ikramları için kendisine bir kezde buradan teşekkür ediyorum..
    Hayat akıp giderken hakkımızdan hayırlısı ne ise daima o olsun diyelim mi sevgili okurlarım,Allah yar ve yardımcımız olsun...Hayırlı Cumalar..
                 HOŞÇA KALIN:)

20 Mayıs 2014 Salı

ACISI İLE TATLISI İLE ...


                                            24 yıldır kahrımı çeken eşime ebedi sevgilerimle..

14 Mayıs 2014 Çarşamba

ACIMIZ ÇOK BÜYÜK....YASTAYIZ..


Yaşamını yitiren kardeşlerimize Allah'tan rahmet ,ailelerine sabır diliyorum.Tüm Türkiye'nin başı sağolsun..

8 Mayıs 2014 Perşembe

BLOGCANLARLA BULUŞTUK:))

Günaydın:)Hayırlı sabahlar sevgili okurlarım,sayfama hoşgeldiniz.
Blogumu açtığımda hiç aklıma gelmedi bloguma bu kadar gönül vereceğim ve blogum dolayısı ile güzel insanlarla tanışacağım diye .Yemek sohbetleri blogunun sahibesi sevgili Yağmur'un İstanbul'dan ilimize gelmesi ile Erzincan'lı blog yazarları bir araya geldik.Blogum dolayısı ile Yağmur'u tanıdım BURADA bahsetmiştim ilk tanışmamızdan ama o kadar içten,doğal,samimi ve iyi niyetli ki yıllardır tanıyormuşum gibi sevdim kendisini. pembemutfakonlugu blog sahibesi arkadaşım Beste'yle ne yazık ki görüşemedik biz biraz erken ayrıldık o biraz gecikti :( 3prenses blogunun sahibesi sevgili  İlkay ,tatesal blogunun sahibesi sevgili Tülin,tulinhobievi sahibesi sevgili Tülin ile Kahvehanda hoş sohbetler eşliğinde kahvelerimizi yudumlarken birçok ortak yönlerimiz olduğunu anladık.hunerlieller Hülya Hanım'ı andık  inşallah birdaha ki sefere oda katılabilir bizlere...







Sevgili Tateşal arkadaşım zahmet etmiş bizlere kuru kayısı tabağı  hazırlamış kahvelerimizi yudumlarken atıştırdık.Ayrıca hepimize peçete dekupajı ile sabunlar süslemiş.Kızımda bizimle birlikteydi,Tateşal Tülin'cim onada sürpriz küpe hediye etti,kendisi yapmış ince düşünceli arkadaşıma bir kezde buradan teşekkür ediyorum.




  Böyle günleri daha sık tekrarlamak dileklerimle siz sevgili okurlarıma ve blog arkadaşlarıma selam ve sevgilerimi gönderiyorum,HOŞÇA KALIN:))

7 Mayıs 2014 Çarşamba

CEVİZLİ BEYAZ LAHANA SALATASI

Hayırlı sabahlar:)Sayfama hoşgeldiniz sevgili okurlarım..Bu ara her gün sayfamı güncelleştireceğimi umut ediyorum.Zira taslaklar fotoğraf ve yayınlanmamış tariflerle kaynıyor.Bir ferahlık lazım değil mi:)Sakın uğramadan geçmeyin olur mu? 
Bugün ki tarifim cevizli lahana salatası.Ne yalan söyleyeyim daha önceleri yapmadığım bir salata türüydü.Ama bloglarda  değişik yemek kültürlerinin bilgi alış verişi oluyor..Birçok yerde gördüm yermiyiz yemezmiyiz derken çocukken annem sarma yaptığında lahananın dip kısımlarındaki o sert beyaz yapraklarını özellikle alıp yediğimizi düşündüm,yaklaşık bir aydırda oğlumla diyetteyiz salata bol tüketiyoruz değişik güzel bir tat olacağını umut ederek kendi damak tadımıza göre kendi salata tarifimi oluşturdum.
İçine havuç,elma,kuru üzüm,soğan ilave edilen ,lahanayı şekerle yoğuran ,lahana yaprakları haşlanarak salata yapılan tarifler var bunlar tamamen sizin damak zevkinize kalmış ekleyebilir ya da çıkartabilirsiniz.Ben çiğden seveceğimizi düşündüm ve yaprakları haşlamadım isabetli olmuş çok beğenerek tükettik ve artık bundan böyle salata denildiğinde şüphesiz lahana salatasınada menüde her daim yer vereceğim:)

MALZEMELER:
 Lahananın iç kısımlarında ki sert,beyaz yapraklarından 5-6 yaprak lahana,
2 yemek kaşığı ceviz içi,
1 su bardağı yoğurt,
1çay kaşığı tuz,
1 yemek kaşığı mayonez(diyette iseniz kullanmayın)
2 diş rendelenmiş sarımsak 
YAPILIŞI:Lahana yaprakları sirkeli su ile yıkanarak suyu süzdükten sonra kalın damarlı kısımları temizlenerek ince ince kıyılır.Buzdolabı poşetine konularak tuz ilave edilir ve poşetin  ağzı kapatılarak poşetin üzerinden ovulur.15-20 dakika bekletilir lahanalar yoğurmanın ve tuzda beklemenin etkisi ile yumuşamış olur.Sarımsak,yoğurt ve ceviz içi karıştırılarak lahanaya eklenir.Bütün malzeme harmanlanarak servis tabağına alınır üzerine ceviz taneleri konularak servis yapılır.Afiyet olsun.


HOŞÇA KALIN:))


6 Mayıs 2014 Salı

FIRIN KABINDA ARPA ŞEHRİYELİ DANA GÜVECİ

Hayırlı sabahlar..Sayfama hoşgeldiniz sevgili okurlarım.Burada hava kapalı,soğuk iç karartıcı yağmur yağsın sular bollaşsın diyeceğim ama yağmurda yok gökyüzü dolup dolup duruyor.Hayırlısı diyelim Allah başka gam keder vermesin yakında güneşle içimiz açılır inşallah :)Fotoğraflar çok güzel olmadı kusura bakmayın .Zaten hiç bir zaman bu konuda yetenekli değildim şimdide makinanın ayarı yada ekranı ile ilgili bir sorun oluştu herhalde hiç net çıkmıyor çektiğim fotoğraflar :( 
Bugün ki yemeğim güveçte ayrı bir lezzetli olur ama fırın kabında da o lezzeti yakalayabilirsiniz,denemenizi öneriyorum.Yanında bir bardak ayranla nefis bir menü.

   
     MALZEMELER
700 gr dana kuşbaşı,
1 paket arpa şehriye,
2 su bardağı su,
2 adet  rendelenmiş domates,
1 yemek kaşığı salça,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri,
2 yemek kaşığı zeytinyağı(dilerseniz tereyağı ben kaşar peynirinin yağınıda düşünerek ağır olmasın diye zeytinyağı kullandım)
    YAPILIŞI:2 su bardağı kaynar tuzlu suda arpa şehriyeler tam pişirmeden yarım haşlanır ve süzülerek soğuk sudan geçirilir.Etler tencereye alınarak kendi suyunu salıp çekene dek kavrulduktan sonra zeytinyağı ilave edilerek domates rendeleri ile7-8 dakika  kısık ateşte pişmeye bırakılır.Salça ilave edilerek kavrulduktan sonra etlerin üstünü örtecek kadar sıcak su ilave edilir 15 dakika daha pişirilerek ateşten almaya yakın tuz atılır.Arpa şehriyeler fırın kabına alınır,etler suyu ile beraber şehriyelerin üzerine dökülerek karıştırılır.Etlerin fırın kabında dağılımını sağladıktan sonra 180 derece fırında suyu çekinceye kadar fırınlanır.Arpa şehriyeleri yarım haşlamıştık böylece et suyu ile pişmesi tamamlanır.Güvecimizin suyu tamamen et ve şehriyeler pişerken çekildikten sonra rendelenmiş kaşar peynirini fırın kabımızın her tarafına gelecek şekilde serpiştiriyoruz,peynirler eriyip kızarana dek tekrar fırınlıyoruz.Afiyet olsun...

Hayatınızda ki her şeyin hakkınızda hayırlı ve gönlünüze göre olması dileklerimle...HOŞÇA KALIN:))

5 Mayıs 2014 Pazartesi

OĞLUMUN DOĞUM GÜNÜ İÇİN HAZIRLADIKLARIM ve ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI

    Hayırlı sabahlar..Sayfama hoşgeldiniz değerli okurlarım,blog arkadaşlarım.
Ben yine taslaklardaki kayıtlı resimlerime tariflerimi ekleyerek taslak temizliğine devam ediyorum.
22 Mart bir tanecik oğlumun doğum günü için gelen misafirlerimize  hazırladığım menü.Arşivimde tarifi bulunan ikramlarıma link vererek yayınlıyorum üzerine tıklayarak bakabilirsiniz.Zeytinyağlı lahana sarması tarifini bu güne değin hiç yayınlamamışım buna da çok şaşırdım:)Tarifini  yazayım arşivimde yerini alsın bu arada doğum günü yada misafir için menü önerisi arayanlarada hazır menü önerisi olarak  bir fikir vermiş olacağımı umuyorum..

Menüde:
Un kurabiyesi(kalpli:))
Yaş pasta,
Zeytinyağlı Lahana Sarması


Un kurabiyesi hamurunu  kalp kalıpla keserek kenarına damla çikolata koyarak fırınladım.Servis esnasında bir eksiklik var deyip durdum ertesi gün kurabiyeleri dolaptan tabakta servise hazır vaziyette beklerken buldum:)Sonra tüketildi:))



ZEYTİNYAĞLI LAHANA SARMASI
   MALZEMELER:
1 adet orta boy lahana,
2 su bardağı pirinç,
1 yemek kaşığı salça,
2 adet kuru soğan,
nane,derotu,maydanoz,
pulbiber,karabiber,(1er tatlı kaşığı),
tuz(1 yemek kaşığı)
tarçın,yenibahar,(1er çay kaşığı)
1 adet kesme şeker,
1 limon suyu,
1,5 çay bardağı zeytinyağı
      YAPILIŞI:
   Soğanlar doğranarak 1 çay bardağı zeytinyağında kavrulur.Pirinç yıkanarak süzülür soğanlara eklenerek kavurmaya devam edilir.
1 yemek kaşığı salça eklenerek,nane,maydanoz,pulbiber,karabiber,tarçın,yenibahar,şeker,yarım limon suyu,tuz ve 1 su bardağı sıcak su ilave edilir kısık ateşte suyunu çekene dek pişirilerek sarmanın iç harcı hazırlanır.Lahana yaprakları tek tek ayrılarak tuzlu,kaynar suda haşlanır.Damarlı kısımları çıkarılarak sarma sarılacak büyüklükte kesilir.Hazırlamış olduğumuz iç harçtan 1 tatlı kaşığı alınarak lahana yaprağına konulup sarılarak tencereye dizilir.Harç bitene kadar bu işlem tekrarlanır.Sarmaların üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su eklenir.Yarım limon suyu,yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz eklenerek üstüne bir porselen tabak yada dolma taşı kapatılır.(Böylece sarmalar dağılmaz ve de buharı ile nefis pişer)Kaynara çıkana dek orta ateşte daha sonra ise kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirilerek kapağı kapalı bir şekilde soğumaya bırakılır.İster soğuk isterseniz ılık servis yapın.Ben zeytinyağlı sarmayı  ılık tüketmeyi de seviyorum.Afiyet olsun.
Hayatınızda ki her şeyin hakkınızda hayırlısı ve gönlünüze göre olması dileklerimle..HOŞÇA KALIN:))

4 Mayıs 2014 Pazar

PORTAKALLI ZEYTİNYAĞLI PIRASA

Hayırlı sabahlar...Sayfama hoş geldiniz..
Bugün yine taslaklara kaydettiğim resimlere tarif ekleyerek paylaşıyorum.Aslında gecikti bu tarif ,pırasalar yavaş yavaş tezgahlardan kalktı.Ancak arşivimde bulunsun istiyorum.İsteğinize göre sıcak yada soğuk tüketebilirsiniz.Her hali ile nefis oluyor.



MALZEMELER
Yarım kg pırasa,
1 baş soğan,
1 kahve fincanı pirinç,
1 adet havuç,
1 çay bardağı portakal suyu,
3 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 çay bardağı su,
1 adet kesme şeker,
tuz,pulbiber,yarım limon suyu
YAPILIŞI:
Tencereye yağ konularak soğan yemeklik doğranır ve hafif kavrulur,havuç temizlenerek doğranıp soğanlara ilave edilir havuçlar yumuşayınca yıkanıp 2 cm eninde kesilen pırasalar eklenir.3-4 dakika arada karıştırılarak pişirilir ,üzerine limon suyu,portakal suyu ve 2 çay bardağı su ilave edilir.(Üzerini örtecek kadar)
Tuz ve biber eklenir.5dakika pişirilerek yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçler ilave edilir.10 dakika  daha pişirmeye devam edilir.Afiyet olsun..


Huzurlu,gönlünüze göre bir pazar geçirmeniz dileklerimle...HOŞÇA KALIN:)

1 Mayıs 2014 Perşembe

REGAİB KANDİLİ VE PUDRA ŞEKERLİ UN HELVASI

Hayırlı sabahlar değerli okurlarım...
   Üç ayların başlangıcı olan Recep ayının ikinci günü,ilk perşembesini cumaya bağlayan gecede idrak ettiğimiz bu kandil,''rağbet olunan,bol ihsan ve değerli hediyeler''anlamında olan Regaib adı ile anılır.Kur'an okuyarak,namaz kılarak dualarla Allah'dan af ve mağfiret dilediğimiz bu mübarek gecede ibadetlerimizin makbul olması dileklerimle hepinizin kandilini kutluyorum..
     Daha önce  BURADA yaptığım helva tarifimi bugün güncelleyerek sizlerle buluşturuyorum.Umarım dener,beğenirsiniz.

                                     PUDRA ŞEKERLİ HELVA

        MALZEMELER ve YAPILIŞI:

    2 Su bardağı un pembeleşinceye dek kavrulur.Ateşten alınarak 1 su bardağından bir parmak ekc sik pudra şekeri ilave edilerek karıştırılır.Ayrı bir tavada ısıtmış olduğumuz 1 su bardağından biraz aşağıda zeytinyağı veya sıvı yağ soğutulur.Kavurmuş olduğumuz una katılarak karıştırılır.Hatta mikserle dahi çırpabilirsiniz daha pratik oluyor un iyice düzleniyor.Parlak bir görüntü oluncaya dek karıştırılır veya çırpılır.Tabağa alınarak üzerine ceviz içi dökülerek sıcakken  veya ılıkken servis yapılır.
       NOT:Unu kavurup kavanozda  bekletebilir,istediğiniz zaman ısıtıp bu helva yapımında kullanabilirsiniz.Helvaya kullandığınız yağı ısıtmasanız da oluyor ama ısıtıp soğuttuğunuz yağı kullanmanız lezzetini daha artırıyor.Afiyet olsun..

Hayatınızda ki her şeyin gönlünüze göre olması dileklerimle ..
HOŞÇA KALIN:)
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...